Ingredienti:
4 peperoni,
4 pomodori maturi,
4 filetti di acciughe,
100 gr di fontina,
50 gr di olive (nere o bianche),
40 gr di capperi,
olio,
sale,
pepe.
Preparazione:
Lavate i peperoni, privandoli del torsolo e dei semini, quindi asciugateli e fateli a striscioline.
Lavate anche i pomodori, fateli a fettine e uniteli ai peperoni in una pirofila.
Conditeli con l’olio, aggiungetevi i capperi, le olive tagliate a pezzetti, i filetti di acciughe e la fontina a pezzetti.
Sul tutto versatevi mezzo bicchiere d’acqua, ancora un po’ di olio e infornate per circa 1 ora a 180° .
P. S. A piacimento, prima di infornare, potreste spargervi del pane grattugiato.